こってり濃口のパンチのきいたものといえば ! 彩華ラーメンや天理スタミナラーメンですが天理系焼きラーメンの超絶のお店を紹介します。大阪富田林にある麺匠 貴涼楓さんです。
何度食べても、また行きたくなる味。そのお店を探って来ました。
tairaちゃん
ブルちゃま
貴涼楓 焼ラーメンを食べてみた
貴涼楓のラーメンはパンチの効いた天理ラーメン系になります。
最初のひと口は『濃い ！』って思いますが、その旨味とパンチ力でついつい箸が進んでしまいます。
暑さを吹き飛ばすために大盛り（２玉）を注文した上に唐揚げとごはんを注文。食べすぎとは思います。が、筋トレを始めたので夏バテしないように食べちゃいます。
全体的にしっかりした味が特長の貴涼楓さんですが、焼きラーメンは少しだけ甘さも感じられます。ピリ辛さはあまり感じませんでした。
でも、癖になる味というのはこういう味なのでしょうか! 食べ終わって『また、来たいと思わせます。オーナーの山本さんのすごいところです。
天理系ラーメンとは奈良県天理市のご当地ラーメン。ダシは豚骨、鶏ガラがベースで、ニンニク醤油ダレを使用する。具には炒めた白菜や豚肉、ニラなどを使用し、辛くて濃厚のこってりしたラーメンです。
『天理スタミナラーメン』『彩華ラーメン』が有名。
貴涼楓のサイドメニュー
サイドメニューで目についたのは『ホルモンの唐揚げ』、と『油かす』の２文字です。
もちろんラーメンに付き物の唐揚げと餃子もありますが、こちらの餃子は揚げ餃子です。
右側がホルモンの唐揚です。
注文した唐揚もサクサクといけています。大盛り焼きラーメンに唐揚げにごはんで減量ではなく、確実に増量できそうです！
それくらい、美味いってことです。
後日、ホルモンの唐揚も食べましたが、食感がよく、さっくり感の中にホルモンの旨味が凝縮されています。少しだけ濃い味なのが難点です。
ちょいつまみメニュー
壁にかかっている「ちょいつまみメニューを発見しました。夕方以降のメニューなんでしょうね。酒のあてらしきものですね！
このメニューで気になるのが、右から２番目の「ネギカス玉」です。先にも書きました「油かす」が入ったネギ焼きでしょうか？
油かすは関西では馴染みの焼きそばやお好み焼きには、はずせない具材です。特に南河内ではうどんに入れて「かすうどん」としても有名です。
牛の小腸や豚の胃、鶏の皮などを低温の油で揚げて水分を飛ばした物が一般的である。（大阪の油かす、広島のせんじがら等）スルメのように硬く噛み応えがある。
栄養学的には脂質は適度に抜けコラーゲンが豊富。乾燥状態ではかなり固いが、煮込むと非常にやわらかくなる。
麺匠 貴涼楓のこだわり
全般的にパンチが効いた濃い味なのは冒頭にも書いた通りオーナーのこだわりと天理系だからです。好みは分かれますが、気にいった者が行けば良いだけです。オーナー様のこだわりが店頭に！
厳選された豚、鶏ガラを使用し、たっぷりの野菜が乗ってとってもヘルシー !
特製醬油ベースにパンチの効いたニンニクと豆板醤が、
一度喰うたらやめられん、天理系 !
あらたな やみつき伝説が南河内からはじまる..
何度も書いていますが、一度食べたら病みつきのいなるコッテリ味は夏場には外せない一品となります。川西まで来たら一度寄ってください。寄って損は絶対にありませんので !
貴涼楓ラーメンもおすすめ
やっぱり気になるのでオーナーおすすめの貴涼楓ラーメンも紹介しておきます。
焼きラーメンがイチオシなのですが、その後に気になるので天理系の貴涼楓ラーメンも食べてきました。
一口で言って、濃いそうで以外にあっさり？ 少しの辛味でパンチあり！
なんのこっちゃと思われますが、美味い！ 文章に書くのが非常に難しい味です。良い意味で。病みつきになる味です。濃いのに濃いくない。
うまく表現出来なくてすみません。是非、一度足を運んで行って欲しいお店です。とろーり濃厚スープと細めんのからみ具合も最高ですし、白菜のしんなり具合も最高です。
生玉子を途中で落として食べてみるのもおすすめです。味わいが変わります。
下記に地図を入れておきます。富田林へお寄りの際は是非覗いてみて下さい。
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